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C'est à cette date que Philippe Artzner ouvre une boutique de Foie Gras à Strasbourg. Son fils Edouard eut l'idée de mettre les premiers Foies Gras en terrine en 1850. Déjà fournisseur favori des cours royales au siècle dernier, Edouard Artzner s'est depuis forgé une réputation internationale de qualité, pour devenir l'un des fleurons de notre gastronomie. Si Edouard Artzner est aujourd'hui la plus ancienne maison de Foie Gras toujours en activité, c'est parce que la recette de ses authentiques Foies Gras de Strasbourg est perpétuée par des chefs cuisiniers depuis des générations. |
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